主要课程：中西式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购鉴别与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中西式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰等。
毕业生就业方向：毕业生主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。
烹饪（中式烹调）
培养目标：培养掌握烹饪专业理论知识，具备良好的职业素养和熟练的中式菜、点操作技能，具有一定的营养分析、技术开发、宴会设计、厨政管理和创业能力的技术技能型专业人才。
烹饪 (西式烹调)
培养目标：培养从事常用西式烹调原料加工和常见西式基础菜肴制作的技术技能型专业人才。培养学生能够熟练掌握西式风味大菜制作技术，掌握快餐、料理、烧烤等制作技术，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力，包括各式酱汁、沙拉、披萨、意面、牛扒、汤品、寿司以及经典主菜。
烹饪（中西式面点）
培养目标：培养具有扎实的中、西面点专业理论知识，熟练掌握中、西面点制作工艺，具有一定的开发创新能力、经营管理能力和创业能力的技术技能型专业人才。